A marzo la Certosa si veste di primavera, da quest’anno anche in cucina. Oltre al nostro menu alla carta, questo mese vi proponiamo tre menù speciali a 27 euro (con acqua, vino della casa e caffè). Il primo è il nostro modo di celebrare la Giornata della Memoria e dell’Impegno in ricordo delle vittime delle mafie (che ricorre ogni anno il 21 marzo) con un menù interamente dedicato ai prodotti di Libera Terra, gli altri sono le nostre proposte per il pranzo di Pasqua e per quello di Pasquetta: festeggiate con noi? Prenotazioni allo 011 9313638!
MENU DI PRIMAVERA (20 marzo)
Antipasti
Vitello marinato ai vini Libera Terra alla crema di robiola
Composta di ceci, verdurine, uova ed emulsione di rosmarino in pieno sole
Primo
Tagliatelle al ragù delle terre d’Abruzzo
Secondo
Arrosto alla riduzione dei Centopassi
Patate al rosmarino
Dessert
Cannoli siciliani alla confettura Libera Terra
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MENU DI PASQUA (27 marzo) – prenotazioni chiuse
Antipasti
Fonduta all’erba cipollina e crostoni di pane
Torta pasqualina
Primo
Lasagne al ragù delle terre d’Abruzzo
Secondo
Vitello farcito ai porri e mele in impanatura di erbe della Certosa
Patate al rosmarino
Dessert
Meringata al mandarino
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MENU’ DI PASQUETTA (28 marzo)
Antipasti
Insalatina di valeriana, uova e primule
Frittata agreste ai carciofi
Primo
Anellini Libera Terra gratinati alla carne
Secondo
Vitello al Rosa in salsa forestiera
Finocchi alla panatura di erbe
Dessert
Zuccotto allo zabaione
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Con acqua, vino sfuso e caffè: € 27 a persona
