Sobrietà, storia, territorio e stagionalità sono gli elementi che fanno del nostro ristorante uno spazio in profonda armonia con lo spirito del progetto della Certosa.

Il cibo vuol essere occasione per momenti di sosta comune e – proprio attraverso la cura del luogo e l’utilizzo di alimenti, profumi e tradizioni propri della zona – di scoperta, condivisione e cultura. Per questo il nostro obiettivo è quello di utilizzare prodotti biologici, salutari e a basso impatto ambientale.

In questo continuo miglioramento nel cibo che offriamo collaboriamo con gli amici di Alce Nero.