/

Restaurant

Bonne, propre, juste. Voilà le type de nourriture qu’on trouve chez notre restaurant. Bonne, car c’est simple et de qualité. Propre, car on préfère des méthodes naturelles kilomètre zéro. Juste, car beaucoup de produits viennent des terres libérées des poisons des mafias et sont garantis par des marques qui unissent au respect de l’environnement l’attention pour les droits et la dignité des gens.

Dans le respect de la saisonnalité des produits, pour nos plats nous choisissons des produits:

  • locales, grâce à une recherche soignée sur le territoire
  • biologiques, grâce à la précieuse collaboration avec Alce Nero, Semina (la ligne de produits alimentaires de Gruppo Abele) et Libera Terra, le réseau de coopératives agricoles qui gèrent biens confisqués aux mafias

Notre menu est simple et essentiel; le choix pour chaque plat est intentionnellement limité, pour éviter le gaspillage et contenir les coûts. On retrouve la même simplicité dans le décor et dans le service. Les pâtes fraiches et les dessert sont fait maison par nos chefs. Quand la saison le permet, les fruits, les légumes et les herbes viennent du potager et du bois de la Chartreuse.

La table a toujours été une occasion d’écoute, d’échange, de socialité. Le restaurant de la Chartreuse est né avec cet esprit. Mais à la convivialité on veut unir la corresponsabilité: pour chaque repas consommé ici, une partie des recettes sera partagé avec le Carrefour Jeunesse de Gran Bassam, un projet de Gruppo Abele pour les familles pauvres de la Côte d’Ivoire.

* * *

Horaires
Le restaurant sera ouvert:
– du mardi au vendredi de 19h à 22h30
– le samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
– le dimanche et les jours fériés de 12h à 14h30

Réservations conseillés (+39 011 9313638 ou info@certosa1515.org).

Iscriviti alla nostra newsletter: